Hacer costillas ahumadas no es tarea fácil, además conseguir que las costillas se queden jugosas y que el sabor a humo, en este caso de olivo, se impregne también puede resultar costoso; por eso, en esta receta te vamos a dar algún tip o consejo para que puedas lograr un acabado exquisito.

Para hacer unas ricas COSTILLAS AHUMADAS debes comprar los siguientes ingredientes y tener en cuenta los pasos que te detallamos a continuación.

INGREDIENTES:
1 costillar 
3-4 patatas asadas 
Aceite 
Sal
Pimienta 
Aromatic Chip Olivo 

PASOS:
Preparar la barbacoa para realizar una cocción indirecta.
Remojar los Aromatic Chips Olivo entre 15 y 20 minutos.
Adobar la costilla con aceite, sal y pimienta.
Colocar la costilla en la rejilla de la barbacoa y cocinar durante 1 hora aproximadamente.
Añadir los Aromatic Chip Olivo tras 15 miutos de empezar la cocción de la costilla.
A la media hora de cocción, volver a añadir Aromatic Chip Olivo.
Con el costillar cocinado, cortar dos trozos para montar el plato con patatas previamente asadas.

TIPS PARA CONSEGUIR EL TOQUE AHUMADO CON AROMATIC CHIP OLIVO:

Envuelve las costillas con papel albal o papel plata y cocínalas en su propio jugo. Cuando creas que ya están listas, que les quedan como 10 minutos más o menos para poder sacarlas y devorarlas, retira el albal y añade los chips de olivo. De esta manera conseguirás que se cocinen perfectamente y que adquieran el toque de la madera de olivo.

El humo de los chips de OLIVO es típico de  la cocina mediterránea, sabe a campo y miel. Por su savia circulan los sabores característicos del aceite de oliva, transmitiendo un toque distintivo a sus comidas.

Los chips de olivo tienen un maridaje perfecto con carnes rojas, carnes de caza, pescados grasos, con todo tipo de vegetales.

En la web de Srlegua.com podrás encontrar mucha más información sobre las chips de olivo.